Recette: Pain de seigle (et de farine de kamut®)

Pain de seigle (et de farine de kamut®).

Vous pouvez avoir Pain de seigle (et de farine de kamut®) en utilisant 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisiner cette.

Ingrédients de Pain de seigle (et de farine de kamut®)

1. Vous avez besoin 250 g de farine de seigle.
2. Préparez 250 g de farine de kamut.
3. Ses 250 ml de d'eau tiède + 50 ml.
4. Ses 2 de sachets de levure boulangère déshydratée.
5. Ses 1 CS de miel.
6. Préparez 30 g de d'huile d'olive.
7. Vous avez besoin 1 CC de sel.
8. Vous avez besoin de Quelques graines de courge (facultatif, pour la déco).
9. Préparez 1 de peu de lait.

Pain de seigle (et de farine de kamut®) étape par étape

1. Commencer par préparer un levain : dans le bol d'un robot, mettre la levure avec les 50 ml d'eau tiède, le miel et 1 CS de farine. Mélanger le tout pour amalgamer le tout et laisser buller 10 min..
2. Une fois le levain monté, ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel (ATTENTION poser le sel sur la farine et pas directement sur la levure). Commencer à mélanger avec le crochet du robot, puis verser les 250 ml d'eau tiède en filet petit à petit..
3. Laisser le robot pétrir l’ensemble pendant 15 min, on va obtenir une pâte collante, lisse et élastique. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon, et laisser reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air, pendant environ 3 heures..
4. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et la pétrir encore un peu manuellement. Couper la pâte en 10 pâtons identiques, et leur donner une forme de boudins (ou de boules c'est comme vous le voulez)..
5. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, et y déposer les pâtons les uns contre les autres. (c'est plus facile pour partager :)) Laisser encore monter 1 heure, puis badigeonner le pain de lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de graines de courge. Enfourner alors pour 25 minutes avec une coupelle d'eau..
6. Reste plus qu'à déguster :).

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