Recette: 41• 🥓 Poitrine de porc grillée à l'asiatique🥢

41• 🥓 Poitrine de porc grillée à l'asiatique🥢.

Vous pouvez cuisiner 41• 🥓 Poitrine de porc grillée à l'asiatique🥢 en utilisant 10 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuisiner il.

Ingrédients de 41• 🥓 Poitrine de porc grillée à l'asiatique🥢

Ses 500 g de poitrine de porc nature (pas fumée ni salée).
Préparez de Marinade.
Ses 1 de grosse c. à soupe poivre.
Préparez 6 c. à soupe de sauce soja sucrée.
Vous avez besoin 3 c. à café de vinaigre de riz.
Préparez de Facultatif ⚠condiments de votre choix (herbes de Provence etc..).
Vous avez besoin de Croûte de sel.
Préparez 1 kg de gros sel.
Ses 4 de blancs d'œuf.
Ses 1 c. à café de vinaigre de riz.

41• 🥓 Poitrine de porc grillée à l'asiatique🥢 étape par étape

Retournez votre poitrine et faites des entailles dans la chair sans toucher la couenne..
Dans un bol, versez le poivre/sauce soja sucrée/vinaigre de riz (et les condiments supplémentaires si vous le souhaitez.) Et mélangez le tout. À l'aide d'un pinceau ou cuillère badigeonnez délicatement votre chair et pensez bien à badigeonnez à l'intérieur de vos entailles. ⚠️ ATTENTION N'EN BADIGEONNEZ PAS SUR LA COUENNE. ⚠️.
Retournez votre poitrine côté couenne et faites une vingtaine de trous à l'aide d'un couteau pointu et badigeonnez-la uniquement de vinaigre de riz sur toute la surface de la peau..
Dans un saladier, versez 1 kg de gros sel ajoutez les 4 blancs d'œuf et mélangez le tout..
Sur un papier cuisson, mettez une couche de préparation de croûte de sel, posez votre poitrine dessus et recouvrez-la entièrement. Enfournez 45 minutes à 210°C chaleur tournante..
Une fois la croûte bien durcie et dorée, sortir du four..
Cassez la croûte à l'aide d'un marteau de cuisine ou d'un rouleau à pâtisserie..
Retirez un maximum de gros sel en grattant avec un couteau et remettez au four 15/20 minutes à 250°C (uniquement sur le mode grill du dessus.).
À l'aide de la pointe de votre couteau touchez la couenne. Si elle est bien dorée et durcie elle est cuite (la peau sera bien craquante !!) 😛🤤 Vous pouvez la sortir du four..
Et voilà votre délicieuse poitrine de porc à l'asiatique au cœur juteux et fondant et sa peau croustillante est prête ! Bon appétit !! 🥓🥢.