Recette: Caramel coulant maison

Caramel coulant maison. Mousse au chocolat, caramel coulant par Christophe Michalak (#DPDC) Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur. Choisir un carnet. la recette Caramel maison. Hotel Chocolat- Salted Ca. has been added to your Basket.

Réponse à François L.: cette recette demande du beurre non salé comme toute bonne recette en. Hotel Chocolat uses cookies and other tracking technology to deliver personalised ads and content for an improved browsing experience. Comment réaliser ces chocolats maison au caramel au beurre salé ?! Vous pouvez cuisiner Caramel coulant maison en utilisant 3 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuisiner cette.

Ingrédients de Caramel coulant maison

Préparez 250 g de SUCRE SEMOULE.
Préparez 45 cl de CRÈME LIQUIDE.
Ses 10-15 g de BEURRE.

Maison Caramel is set in Landry. Des petits moelleux fondant, avec un coeur liquide en caramel salé. Monter les blancs en neige ferme. Délicieux sur gâteau maison encore chaud, recette de mamie.

Caramel coulant maison étape par étape

Commencez par faire chauffer le sucre bien reparti dans votre récipient et à feu moyen. Vous réalisez donc un caramel à sec..
Quand il ne reste presque plus de grains de sucre visible, mélangez pour obtenir une texture bien lisse et de couleur marbrée/marron clair..
Parallèlement, faites chauffer également sur feu moyen la crème..
Une fois votre caramel à sec prêt, versez en 3 trois la crème bien chaude sur ce dernier, hors du feu et remuez assez délicatement..
Ajoutez ensuite le beurre puis mélangez jusqu'à qu'il soit bien dissout..
Remettez le tout sur feu moyen et faites cuire le caramel environ 5 min en le remuant..
Versez ensuite la préparation dans des pots en verre et refermez-les à chaud..
Puis laissez refroidir le caramel pendant au moins 2h à température ambiante..
ATTENTION : La conservation de se caramel se fait UNIQUEMENT à température ambiante. Il peut se garder plusieurs mois en revanche..
Conseils : La couleur doit être légèrement plus foncée que celle du caramel quand il est froid (vous le saurez mieux à force d'en faire). Si le caramel est trop cuit alors vous aurez un goût amer et de carbone, à l'inverse si il est peu cuit vous aurez trop le goût de sucre..

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