Recette: Entremet trois chocolats

Entremet trois chocolats. L'entremets trois chocolats, c'est le gâteau à dégainer pour épater la galerie ! Il se compose d'un biscuit moelleux, de couches de mousses aux trois chocolats et il est recouvert d'un glaçage miroir. Entremet trois chocolats : Une mousse au chocolat noir, une deuxième mousse au chocolat blanc et une troisième au chocolat au lait avec une ganache sur un.

Entremet trois chocolats entremets chocolat chocolat noir chocolat blanc chocolat au lait trois Quelques mots sur la recette. En cuisine avec cette belle idée de recette d'entremet trois chocolats. C'est l'entremet petit travail, maxi effet ! Vous pouvez cuisiner Entremet trois chocolats en utilisant 17 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réaliser cette.

Ingrédients de Entremet trois chocolats

Préparez de Fond de biscuit :.
Vous avez besoin 10 de galettes bretonnes.
Ses 2 de grosses poignées d'amandes.
Préparez de Crémeux chocolat au lait :.
Préparez 150 g de petits oeufs praliné.
Vous avez besoin 150 de de beurre.
Vous avez besoin 1/2 de ç à s de sucre.
Préparez 2 de oeufs + 2 blancs.
Ses 1 de pincée de sel.
Préparez de Mousse au chocolat blanc :.
Vous avez besoin 100 g de chocolat blanc.
Ses 2 de oeufs.
Vous avez besoin de Glaçage chocolat noir :.
Préparez 70 g de chocolat noir.
Préparez 70 g de d'oeufs praliné.
Ses 15 cl de crème liquide entière.
Vous avez besoin 100 g de beurre.

Une glacage mirroir peut etre réaliser, ou bien l'entremet peut etre. C'est une génoise au chocolat, avec une mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, et une mousse. Recette de Trois chocolats sur croustillant pralinoise Entremets Vague déferlante de caramel, poire. Cette recette d'entremets trois chocolats est un grand classique indémodable.

Entremet trois chocolats étape par étape

La veille : mixer les galettes avec les amandes. En tapisser le fond d'un moule souple..
Faire fondre le chocolat au lait (ou les oeufs praliné). Fouetter le beurre, y incorporer le chocolat. Monter les 4 blancs en neige avec le sel, y ajouter le sucre puis les 2 jaunes tout en fouettant. Ajouter délicatement cette préparation dans le chocolat. Verser le tout sur le fond de biscuit. Réserver au frais.
Pour la mousse au chocolat blanc, faire fondre le chocolat au bain marie. Y incorporer les jaunes puis les blancs montés en neige. Verser sur le crémeux au chocolat au lait..
Mettre au congélateur une nuit.
Le jour même : préparer le glaçage. Faire fondre au bain marie les chocolats avec la crème. Hors du feu, ajouter le sucre. Laisser tiédir 10 min. Ajouter le beurre ramolli. Bien mélanger. Sortir l'entremet du congélateur, Le demouler. Le poser sur une grille au dessus d'un plat creux et verser dessus le glaçage. Laisser s'écouler le surplus puis mettre dans le plat de service à decongeler doucement au frigo. Compter au moins 2 h.

Entremet trois chocolats : Une mousse au chocolat noir, une deuxième mousse au chocolat blanc et une troisième au chocolat au lait avec une ganache sur un biscuit Joconde. C'est une recette personnelle allégée à base de mousse au chocolat et de poires aux petits suisses. Recette d'un entremets chocolat fondant et léger. Couches de génoises au cacao imbibées et de Un entremets chocolat à tomber et débordant de gourmandise, voilà ma nouvelle petite recette coup. Biscuits japonais, praliné croustillant, mousse au et glaçage chocolat.