Recette: ☆Poke Cake Carrément Noisette☆

☆Poke Cake Carrément Noisette☆.

Vous pouvez avoir ☆Poke Cake Carrément Noisette☆ en utilisant 30 ingrédients et 16 pas. Voici comment vous réaliser il.

Ingrédients de ☆Poke Cake Carrément Noisette☆

1. Préparez de Pour le biscuit noisette.
2. Vous avez besoin 70 g de poudre de noisettes brutes torrefiées.
3. Ses 60 g de poudre d'amandes.
4. Préparez 150 g de vergeoise blonde.
5. Vous avez besoin 14 g de sucre roux.
6. Ses 1 de pincée de fleur de sel.
7. Vous avez besoin 2 de jaunes d'oeufs.
8. Préparez 2 de oeufs entiers.
9. Préparez 50 g de crème liquide.
10. Préparez 150 g de beurre.
11. Ses 170 g de chocolat praliné.
12. Vous avez besoin 30 g de farine.
13. Préparez 50 g de fécule de maïs.
14. Vous avez besoin 1/2 de sachet de levure chimique.
15. Ses 190 g de blancs d'oeufs (4/5).
16. Préparez 30 g de sucre roux.
17. Préparez de Pour la crème mousseline au praliné.
18. Préparez 2 de jaunes d’œufs.
19. Préparez 50 g de sucre.
20. Préparez 10 g de maïzena.
21. Vous avez besoin 10 g de farine.
22. Préparez 250 ml de lait entier.
23. Vous avez besoin 1/2 gousse de vanille.
24. Préparez 50 g de beurre doux à température ambiante.
25. Ses 75 g de praliné*.
26. Vous avez besoin de Glaçage Rocher Pralin.
27. Vous avez besoin 170 g de Chocolat noir.
28. Préparez 80 g de pralin.
29. Ses 25 g de huile neutre.
30. Vous avez besoin de QS pâte de praliné.

☆Poke Cake Carrément Noisette☆ étape par étape

1. Préchauffer le four à 170°C. Dans la cuve de votre robot, mélanger les poudres (sans la farine et levure).
2. Ajouter les oeufs, les jaunes et la crème puis mélanger.
3. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Incorporer la farine et la levure. Mélanger.
4. Réserver.
5. Faire monter les blancs en neige avec le sucre roux puis incorporer-les doucement à la maryse.
6. Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné (23/23cm) lisser et enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson et ajuster au besoin.
7. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
8. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l'huile et bien mélanger. Ajouter enfin le pralin et couler sur le gâteau froid. Laisser figer le glaçage (au frigo).
9. Pour la crème mousseline au praliné, Tamiser la farine et la maïzena Mélanger ensemble au fouet les jaunes d’œufs et le sucre Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant.
10. Porter à ébullition le lait ainsi que la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la demi-gousse de vanille et versez la moitié du liquide chaud sur le mélange précédent tout en fouettant.
11. Reverser l’ensemble dans la casserole et faites cuire sur feux moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe (1 minute environ) Dès que la crème est prête, la verser sur une plaque ou dans un plat large (elle refroidira ainsi beaucoup plus rapidement) et filmer au contact Laisser refroidir à température ambiante.
12. Battre au fouet le beurre pommade et le praliné au fouet électrique jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène Laisser refroidir à température ambiante Battre au fouet le beurre pommade et le praliné au fouet électrique jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
13. Transvaser la crème dans une poche à douille munie d’une douille lisse assez large (aux environs de 15 mm) Réserver au frais.
14. Montage faire des trous dans le gâteau. Déposer un peu de pâte de praliné dans chaque cavité puis pocher de crème. Saupoudrer de pralin.
15. Réserver au frais.
16. Déguster 😋.

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