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Recette: ☆Tarte à la Framboise☆

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☆Tarte à la Framboise☆.

☆Tarte à la Framboise☆ Vous pouvez avoir ☆Tarte à la Framboise☆ en utilisant 12 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuisiner il.

Ingrédients de ☆Tarte à la Framboise☆

  1. Préparez 1 de rouleau de pâte sablée (ou faite maison).
  2. Vous avez besoin de Pour le curd framboise :.
  3. Ses 500 g de framboises surgelées.
  4. Vous avez besoin 100 g de sucre.
  5. Préparez 1 de càs de jus de citron.
  6. Préparez 1 de càc fécule de maïs.
  7. Vous avez besoin 2 de jaunes d'oeufs.
  8. Préparez 1 de oeuf entier.
  9. Préparez 2/3 de feuilles de gélatine.
  10. Vous avez besoin de Pour la meringue :.
  11. Préparez 2 de blancs d'oeuf.
  12. Préparez 50 g de sucre glace.

☆Tarte à la Framboise☆ instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Dérouler et foncer un moule à tarte, cuire à blanc pour 15 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et se décolle du bord). Une fois cuite, réserver le fond de tarte sur une grille.
  3. Préparer en parallèle le curd framboise : Dans une casserole, ajouter les framboises, le sucre et le jus de citron. Cuire 10 minutes en cassant les fruits.
  4. Filtrer les framboises et récupérer le jus, le verser dans un blender. Ajouter l’œuf entier, les 2 jaunes et la fécule. Mixer rapidement et remettre sur le feu.
  5. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux et fouetter bien. Incorporer la gélatine puis verser la crème sur le fond de tarte. Laisser refroidir et réserver au frigo.
  6. Préparer la meringue : Fouetter les blancs d’œufs, et dès qu'ils commencent à mousser, incorporer le sucre glace. Fouetter la meringue jusqu'à ce qu'elle forme le bec d'oiseau (environ 10 minutes) Réserver dans une poche munie d'une douille de votre choix et pocher selon votre imagination sur la crème framboise.
  7. Facultatif : Passer un coup de chalumeau pour la caraméliser.
  8. Déguster.

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