Recette: Tiramisu caramel au beurre salé

Tiramisu caramel au beurre salé. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Tiramisu caramel au beurre salé On connait tous le célèbrissime tiramisu italien (à base de sucre, d'oeuf, de biscuits à la cuiller, café, cacao et mascarpone). Grand classique des desserts, il a.

Attendre que le caramel devienne blond foncé pour retirer du feu. Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine). Battre le sucre avec les jaunes d'œuf dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez cuisiner Tiramisu caramel au beurre salé en utilisant 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réaliser il.

Ingrédients de Tiramisu caramel au beurre salé

Vous avez besoin de Caramel au beurre salé.
Préparez 320 g de sucre.
Vous avez besoin 160 g de beurre (je vous avais prévenus 😇).
Vous avez besoin 40 cl de crème fleurette.
Préparez de Crème au mascarpone.
Ses 500 g de mascarpone.
Ses 4 de oeufs.
Ses 150 g de sucre.
Vous avez besoin 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
Préparez 16 de palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.

Tartiflette. sachant que le caramel au beurre salé est Breton, on ne met surtout pas de beurre doux par pitié !! on le remplace par du beurre demi sel et on oublie la fleur de sel. ! Préparation: Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés. Préparez également le caramel beurre salé qu'il faut bien laisser refroidir avant d'utiliser. Bretagne : découvrez la recette du tiramisu au caramel au beurre salé !

Tiramisu caramel au beurre salé étape par étape

Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
Recommencer une seconde fois.
Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.

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