Recette: Tourte aux abats d&#39;agneau

Recette: Tourte aux abats d'agneau

Tourte aux abats d'agneau. Pour préparer des avec rognons, rognons de veau, agneau, ris d''agneau et foies de veau. Les abats en particulier les rognons sont favorisés par une cuisson en croûte qui permet à leurs arômes de se développer. Pour réaliser cette tourte, il faut des rognons de veau de préférence, des champignons, des fines herbes Salade de rognons et de ris d'agneau.

Retrouvez la saveur de la cervelle d'agneau dans cette recette au beurre noisette au persil avec du vinaigre. Dans un saladier, mélanger le porc haché, les dés de lardons, les abats, le persil, l'ail et verser l'armagnac. Ajouter le sucre, saler légèrement et poivrer avant de remuer le tout pour bien mélanger. Vous pouvez avoir Tourte aux abats d'agneau en utilisant 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisiner cette.

Ingrédients de Tourte aux abats d'agneau

Vous avez besoin 2 de pâtes feuilletées.
Vous avez besoin 500 g de d'abats d'agneau (cœur, foie, rognons).
Ses 250 g de chair de porc.
Ses 4 de échalotes.
Ses 1 de petit bouquet de persil.
Ses 100 g de mie de pain.
Ses de sel et poivre.

Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux foies de volaille. Les abats sont des viandes tendres et gouteuses qui sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels et dans les charcuteries. Les ragoûts de pieds de mouton ou de porc. Les pâtés, terrines et autres charcuteries en tout genre.

Tourte aux abats d'agneau instructions

Couper en petits dés les abats. Émincer les échalotes. Hacher le persil..
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec soin..
Déposer la première pâte dans le fond d'un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Puis répartir les abats et enfin déposer la seconde pâte par dessus. Rabattre les bords de la première pâte sur la seconde..
Battre un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner la tourte avec un pinceau avec ce mélange..
Enfourner pour 40/50 minutes à 200°C.
Servez avec une salade d'endives au roquefort par exemple.

Les rognons d'agneau sautés avec des oignons et des épices. > Recettes de gigot d'agneau. > Tourte d'agneau mariné, épinards et oeufs. Des tranches de gigot d'agneau parfumées au pesto, recouvertes d'épinards, de pommes de terre et d'œufs, puis cuites dans du feuilletage. Foie d'agneau au vinaigre balsamique et brocolis au poivre vert. C'est une recette plutôt simple et d'un coût relativement peu élevé. Ris d'agneau poché au bouillon et savennière et saucé avec sa garniture de petits gris.