Recette: Coco Choco Matcha Muffins

Coco Choco Matcha Muffins.

Vous pouvez cuisiner Coco Choco Matcha Muffins en utilisant 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisiner cette.

Vous avez besoin 120 g de farine de petit épeautre bio (ou un mélange sans gluten: 1/3 sarrasin, 1/3 farine de riz, 1/3 fécule d'arrow root).
Préparez 100 g de flocons d'avoine bio.
Vous avez besoin 80 g de rapadura bio (ou autre sucre complet comme le sucre de coco).
Ses 50 g de noix de coco en poudre bio + 2 cu. à soupe.
Préparez 1 de cu. à café (ou 2) de poudre de matcha bio.
Ses 1 de pincée de sel.
Vous avez besoin 1 de cu. à café de poudre à lever sans phosphate.
Vous avez besoin 1 de cu. à café de bicarbonate de soude.
Ses 1 de pincée de poudre de vanille bio (facultatif).
Préparez 250 ml de lait végétal bio (ici du lait d'amande maison).
Préparez 60 g de d'huile de coco bio, fondue et liquide.
Vous avez besoin 1 de cu. à soupe de vinaigre de cidre.
Ses 50 g de pépites de chocolat noir bio + 10g.

Préchauffez le four à 180 degrés et étalez une couche d'huile de coco dans votre moule à muffins..
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs dans l'ordre d'apparence de la liste des ingrédients..
Dans un bol, mélangez le lait, l'huile de coco fondue et le vinaigre puis versez dans le saladier d'ingrédients secs et mélangez bien le tout..
Une fois la pâte homogène, ajoutez le 50g de pépites de chocolat noir et mélangez à nouveau et répartissez la pâte dans un moule à muffins..
Saupoudrez de noix de coco et de quelques pépites de chocolat et enfournez 40 minutes..
Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir propre. Laissez refroidir et dégustez, aussi bien au petit-déjeuner, qu'en dessert ou en accompagnement d’un thé (matcha)!.