Recette: Soupe Thaï aux nouilles de riz

Soupe Thaï aux nouilles de riz.

Vous pouvez cuisiner Soupe Thaï aux nouilles de riz en utilisant 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisiner il.

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Ingrédients de Soupe Thaï aux nouilles de riz

Ses 2 de échalotes.
Vous avez besoin 3 gousses de d’ail.
Vous avez besoin 3 cm de gingembre.
Vous avez besoin 1 de citron vert.
Ses 2 cs de pâte de curry.
Vous avez besoin 1/4 cc de purée de piment.
Vous avez besoin 800 ml de lait de coco.
Vous avez besoin 2 litres de bouillon de légumes.
Ses 2 de poireaux.
Préparez 1 de brocoli.
Vous avez besoin 2 de belles poignées de pois gourmands.
Préparez 1/3 de de chou chinois.
Vous avez besoin 1 de courgette.
Vous avez besoin 200 g de tofu lactofermenté.
Ses de quelques brins de coriandre.
Ses 4 de oignons cebette.
Préparez 400 g de nouilles de riz.
Ses 150 g de pousses de soja.
Vous avez besoin 3 cs de cacahuètes.
Préparez de huile d’olive, sel.
Ses de huile de sésame grillée.
Préparez de sauce soja sucrée et tamari.

Soupe Thaï aux nouilles de riz étape par étape

Émincer finement les échalotes, l’ail et le gingembre. Zester le citron vert. Émincer finement les poireaux. Couper le brocoli en morceaux. Émincer les feuilles de chou chinois en fines lamelles. Tailler la courgette en deux dans le sens de la longueur puis en biseaux. Couper le tofu en petits cubes. Émincer finement la coriandre et les oignons cébette. Plonger les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3mn. Égoutter puis stopper la cuisson sous l’eau froide. Concasser les cacahuètes..
Dans un faitout, faire revenir les échalotes, l’ail, le zest du citron vert et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 2mn. Ajouter la pâte de curry, la purée de piment et les poireaux émincés. Bien mélanger à feu doux pendant 2mn. Saler. Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Incorporer le bouillon de légumes et ajouter le brocoli, les pois gourmands, le chou chinois, la courgette et le tofu. Cuire à feu doux pendant 10mn puis couper le feu..
Ajouter la coriandre et la moitié des cébettes..
Dans un wok, faire revenir les nouilles de riz avec un filet d’huile d’olive, un filet d’huile de sésame grillée, un filet de sauce soja sucrée et un filet de tamari. Saler légèrement. Ajouter les cacahuètes concassées et les pousses de soja et remuer. Cette opération au wok doit être brève, il ne s’agit pas de sur-cuire les nouilles..
Dans un bol, déposer dans le fonds les nouilles de riz. Puis ajouter par-dessus les légumes et arroser de bouillon de coco. Parsemer d’oignons cébette émincés, arroser d'un filet de jus de citron vert et déguster aussitôt !.