Recette: Chocolats liégeois

Chocolats liégeois. Le chocolat liégeois, déclinaison du café liégeois, mais où le café est remplacé par du chocolat, est un dessert constitué d'une crème glacée au chocolat surmontée de crème chantilly. Dans le dictionnaire Trésor de la langue française on trouve :. Je vous propose ma recette du chocolat liégeois avec glace.

Essayez donc ces chocolats façon liégeois, c'est tout simple et tellement délicieux ! Craquez pour le chocolat liégeois de l'École de Cuisine Alain Ducasse. Une fois ces étapes réalisées, vous n'avez plus qu'à dresser les chocolats liégeois dans des coupes, en alternant glace. Vous pouvez cuisiner Chocolats liégeois en utilisant 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisiner il.

Ingrédients de Chocolats liégeois

1. Vous avez besoin 50 cl de lait demi-écrémé.
2. Vous avez besoin 30 g de fécule de maïs.
3. Vous avez besoin 100 g de chocolat noir + 20g pour les copeaux de chocolat.
4. Préparez 30 g de + 30g de sucre semoule.
5. Ses 15 cl de crème fraîche liquide 35% bien froide.

Download Chocolat liegeois stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices. Découvrez la recette de Chocolat liégeois. Pour la chantilly : mettre un saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au frigo. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec la maïzena et le.

Chocolats liégeois instructions

1. Crème au chocolat: Dans une casserole contenant le lait, verser en pluie la fécule de maïs et fouetter jusqu’à ce que la fécule soit bien mélangée au lait. Ajouter le chocolat concassé grossièrement en morceaux et le faire fondre doucement en mélangeant sans porter à ébullition..
2. Ajouter 30g de sucre et mélanger au fouet. Laisser cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement de la crème (qui ne doit pas bouillir!). Répartir la crème dans des verrines jusqu’à 1,5cm du bord. Laisser tiédir et reposer au frais 4 heures au minimum avant de poursuivre la recette..
3. Crème chantilly: Avant de commencer, laisser reposer au frigo, pendant 20min, la crème liquide dans le bol qui sera utilisé pour monter la chantilly. Pour que celle-ci soit bien ferme et tienne, la crème liquide et le contenant doivent être bien froids au moment de la manipulation. Commencer à fouetter la crème. Quand celle-ci est mousseuse, verser 30g de sucre semoule sans cesser de fouetter. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme..
4. Dressage: Verser la crème chantilly dans une poche à douille et en garnir généreusement le dessus des crèmes au chocolat bien prises. Parsemer de copeaux de chocolat noir. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Déguster!.

Le chocolat liégeois est une variante du café liégeois. Du chocolat, des boules de glace et une chantilly, voila un trio de choix. Café liégeois frappé. smoothie soleil liégeois. Emincés de poulet, sauce cremeuse au "pekèt liégeois". Pour faire des liégeois au chocolat, que l'on appelle aussi viennois, il suffit de faire une crème onctueuse au chocolat que l'on laisse ensuite refroidir pour la recouvrir d'un nuage de chantilly légère.

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