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Recette: Falafels et leur sauce blanche style raïta

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Falafels et leur sauce blanche style raïta.

Falafels et leur sauce blanche style raïta Vous pouvez cuisiner Falafels et leur sauce blanche style raïta en utilisant 24 ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuisiner cette.

Ingrédients de Falafels et leur sauce blanche style raïta

  1. Préparez de Pour les falafels.
  2. Ses 500 grs de pois chiches.
  3. Ses 1 de gros oignon rouge.
  4. Ses 4 de grosses gousses d’ail.
  5. Préparez 1 de bouquet de coriandre frais.
  6. Vous avez besoin 20 de feuilles de menthe.
  7. Vous avez besoin 1 de piment vert type jalapeño.
  8. Ses 2 cuillères à café de bombées de cumin en poudre.
  9. Ses 2 cuillères à café de bombées de paprika fumé.
  10. Vous avez besoin 2 cuillères à café de bombées de curcuma.
  11. Vous avez besoin 1 cuillère à café de coriandre moulu.
  12. Ses 1/2 cuillère à café de cardamome.
  13. Préparez 1/2 cuillère à café de piment du kashmir.
  14. Préparez de Sel.
  15. Ses de Poivre.
  16. Vous avez besoin de Pour la sauce.
  17. Préparez 2 de yaourts grec.
  18. Ses 1 de citron vert.
  19. Ses 1 de concombre libanais.
  20. Ses 2 gousses de d’ail.
  21. Préparez 20 de feuilles de menthe.
  22. Ses 2 cuillères à café de garam massala.
  23. Vous avez besoin 1 cuillère à café de cumin moulu.
  24. Vous avez besoin de Sel.

Falafels et leur sauce blanche style raïta étape par étape

  1. Faire tremper les pois chiches pendant 24h.
  2. Après 24h égoutter et sécher les pois chiches au sopalin.
  3. Dans le bol du mixer/hachoir mettre les pois chiches, l’oignon rouge coupé en 8, l’ail épluché et dégermé, du piment vert selon votre goût, la coriandre fraîche, la menthe, les épices et le sel.
  4. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et façonner des petites boules d’environ 3 cms de diamètre entre vos mains.
  6. Déposer les boules bien séparées sur une assiette et reserver au réfrigérateur.
  7. Faire préchauffer la friteuse à 180°.
  8. Pendant ce temps réaliser la sauce :.
  9. Éplucher et épépiner le concombre et le ciseler finement.
  10. Dans un bol mélanger les yaourts, le jus du citron vert, l’ail pressé, le concombre, les épices et saler.
  11. Quand l’huile est chaude, déposer délicatement un à un les falafels dans le bain de friture et laisser cuire pendant 5 mns..
  12. Les laisser reposer sur du papier absorbant.
  13. Les servir dans un plat accompagné de la sauce blanche dans un bol.

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