Recette: Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée

Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée.

Vous pouvez cuisiner Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée en utilisant 11 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous réaliser il.

Ingrédients de Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée

Ses 4 de poires.
Ses 8 g de réglisse pour infusion.
Vous avez besoin 150 g de fructose en poudre ou du miel (ou le sucrant de votre choix).
Ses 1 litre de d'eau.
Vous avez besoin de Pour la crème.
Préparez 150 g de noix de cajou (préalablement trempées dans l'eau pendent 2 h00 au moins).
Ses 5 cl de l'infusion au réglisse réalisée précèdemment (+ ou -, selon la consistance désirée).
Ses 2 de CAS de fructose (ou sucrant de votre choix).
Vous avez besoin 1 de CAS d'extrait de vanille.
Ses de Pour la décoration (facultatif).
Préparez de Des copeaux de chocolat.

Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée étape par étape

Dans une casserole faite bouillir 1 litre d'eau. A ébulition, jettez-y la réglisse, coupez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes. Epluchez les poires, tout en gardant la queue. Filtrez l'infusion de réglisse et remettez-là à bouillir avec le sucre. A ébullition, glissez-y les poires pour 25 minutes. Tournez les de toutes parts, de temps à autre. Elles sont cuites lorsque qu'un couteau rentre tout seul dans la chair..
Sortez vos poires pochées et égouttez-les dans une passoire. Pendant ce temps, rincez les noix de cajou qui étaient dans l'eau et mixez les finement avec 5 cl d'infusion, le sucre et l'extrait de vanille. Corrigez la fluidité au besoin avec le reste de l'infusion. Dressez vos poire pochées en infusion, en y versant d'abord de la crème aux noix de cajou, puis déposez délicatement la poire sur le dessus. Décorez au besoin avec des copeaux de chocolat et servez..