Recette: Valse de fruits et légumes

Valse de fruits et légumes.

Vous pouvez avoir Valse de fruits et légumes en utilisant 30 ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuisiner il.

Ingrédients de Valse de fruits et légumes

Préparez de tomates (TT).
Ses de échalote (TT).
Préparez de CàS vinaigre balsamique (TT).
Vous avez besoin de CàS huile d'olive (TT).
Ses de grammes salade feuille de chêne (PCK).
Préparez de grammes chou kale (PCK).
Ses de d'ail (PCK).
Préparez de grammes d'huile d'olive (PCK).
Vous avez besoin de grammes de parmesan (PCK).
Ses de grammes de pignons de pin (PCK).
Vous avez besoin de grammes de raisins secs (CM).
Ses de grammes de mirabelles (CM).
Ses de oignon (CM).
Ses de grammes de sucre roux (CM).
Vous avez besoin de vinaigre de cidre (CM).
Ses de jus de citron (CM).
Ses de clou de girofle (CM).
Ses de pommes de terre (RPC).
Préparez de oignon (RPC).
Vous avez besoin de courgette (RPC).
Préparez de peu de persil (RPC).
Vous avez besoin de quelques feuilles de menthe (RPC).
Vous avez besoin de œuf (RPC).
Ses de farine (RPC).
Vous avez besoin de Huile d'olive (RPC).
Préparez de aubergine (ou 1 petite) (AG).
Vous avez besoin de d'ail (AG).
Ses de peu de persil (AG).
Vous avez besoin de quelques feuilles de menthe (AG).
Vous avez besoin de Huile d'olive (AG).

Valse de fruits et légumes instructions

* Préparation du tartare de tomates *** (TT). On fait bouillir de l'eau et on prépare un saladier d'eau froide. On lave les tomates et on applique une légère entaille en croix sur le dessous. On met les tomates dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes et on les place ensuite dans l'eau froide. On enlève les tomates et on les pèle. On enlève les pépins, on hache la chair en dés fins et on absorbe avec du papier essuie-tout..
TT : On émince une petite échalote et on mélange les tomates, l'échalote, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et un peu de poivre. On réserve au réfrigérateur..
* Pesto de chou kale et de feuille de chêne *** (PCK). On lave les feuilles de salade, les feuilles de chou et on découpe grossièrement les feuilles de chou utiles à la préparation. On épluche une belle demi-gousse d'ail. On place les feuilles de chou dans l'eau bouillante et on laisse blanchir pendant 2 minutes environ..
PCK : on mixe la salade, le chou, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et les pignons de pin. On goûte pour ajuster en sel et en huile d'olive et on réserve au réfrigérateur..
* Chutney de Mirabelles *** (CM). On met à tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude. On retire la peu de l'oignon et on l'émince. On lave et on dénoyaute les mirabelles. Dans une petite casserole, on verse un peu d'eau (5 cl environ) et on met à chauffer à feu doux les mirabelles et l'oignon pendant 15 minutes..
CM : On prépare un mélange avec le sucre roux, le vinaigre de cidre, le jus de citron et un clou de girofle. On sale et on poivre. On retire les raisins secs de l'eau et on les essuie. Les 15 minutes écoulées, on incorpore ce mélange aux mirabelles. On ajoute les raisins secs et on laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement. On vérifie l'assaisonnement et on réserve au réfrigérateur..
* Râpés de pomme de terre et courgettes *** (RPC). On épluche 4 pommes de terre, un oignon et une courgette. On râpe l'ensemble. On cisèle du persil et quelques feuilles de menthe. On mélange l'ensemble et on assaisonne avec sel et poivre..
RPC : On ajoute un œuf et on mélange. On ajoute quelques cuillères de farine et on mélange. La texture doit rester relativement "fluide" donc ne pas trop charger en farine. On contrôle l'assaisonnement (c'est moyen bon quand c'est pas cuit mais il faut bien le faire…).
RPC : Dans une poêle, on met à chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif mais pas trop. On verse une bonne cuillère à soupe de la préparation en étalant. On laisse dorer la première face et on s'occupe de l'autre face juste après. On vide le stock de râpés pour ne pas gâcher 😉 On n'hésite surtout pas à remettre de l'huile de temps en temps..
Aubergines grillées *** (AG). On lave l'aubergine et on la coupe en tranche d'environ 5 mm d'épaisseur. On arrose avec un peu de jus de citron les faces de l'aubergine. On les met à dorer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle après avoir badigeonner chaque face avec de l'huile. On sale..
AG : Pendant ce temps, on hache l'ail et on cisèle le persil et les feuilles de menthe. On mélange ail, persil, menthe et huile d'olive avec un peu de sel. Lorsque la première face de l'aubergine est bien dorée, on retourne sur l'autre face et on pose le mélange que l'on vient de faire sur la face dorée..
On prend nos 5 préparations et on dresse notre assiette. Voilà, c'est fini et on peut souffler !!! On peut déguster aussi… Bon appétit !.