Recette: Paris-Brest

Paris-Brest. Paris-Brest-Paris (PBP) is a long-distance cycling event. Nowadays, the legendary Paris-Brest can be found in all French pâtisseries and is one of the most popular desserts in the country. To make a Paris Brest you begin with a large ring of choux pastry.

Type de cuisine: Gastronomique et démocratique. Terrine de campagne façon Paris-Brest chutney et pruneaux pour commencer et, surtout, filet d'agneau rosé, salade de. Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Vous pouvez cuisiner Paris-Brest en utilisant 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisiner il.

Ingrédients de Paris-Brest

1. Ses de Pâte à choux.
2. Ses 1/4 de de litre d'eau.
3. Ses 80 g de beurre.
4. Ses 120 g de farine.
5. Ses 4 de oeufs = 200g d'oeufs.
6. Vous avez besoin de Crème mousseline au pralin.
7. Vous avez besoin 75 cl de lait.
8. Préparez 150 g de sucre.
9. Préparez 67,5 de de poudre impérial.
10. Vous avez besoin 150 g de pralinoise.
11. Préparez 150 g de pralinoise corsée.
12. Préparez 140 g de + 140g de beurre.

Le Paris Brest un classique de la pâtisserie française une recette composée d'une pâte à choux en forme de couronne et fourrée à la crème mousseline pralinée le tout saupoudré d'amandes effilées. Pastry influnce mashups: the Paris-Brest is normally made with praline—a caramelized hazelnut paste. But I'm a simple girl who loves her peanut butter, so this is a sweet and salty peanut butter. Последние твиты от Paris Brest Com (@parisbrestcom). La crème de la crème de la communication! #graphisme #com #compublique #designgraphique.

Paris-Brest instructions

1. Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé, et dessiner un cercle du diamètre de votre choix. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Faire 2 cercles de pâte à choux l'un à côté de l'autre et en refaire un autre au dessus des 2 cercles..
2. Vous pouvez dorer et mettre quelques amandes sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même..
3. Crème mousseline : Faire bouillir 50 cl de lait et le sucre. Dans un cul de poule, mélanger la poudre impérial et 25cl de lait. Quand le lait-sucre a bouillit verser sur le lait-poudre et ensuite remettre cuire, il faut que ça épaississe et lorsque ça bout arrêter. Enlever du feu et ajouter 140g de beurre, remuer bien et mettre dans un cul de poule, filmer au contact et mettre au réfrigérateur. Le début de crème est à faire la veille..
4. Le jour J, le matin sortir la crème et 140g de beurre du frigo. Lorsque la crème est à température ambiante et le beurre mou. Mettre la crème dans la cuve du robot. Mélanger pour que la crème se radoucisse. Au bain-marie, faire fondre les pralinoises. Lorsque la crème est moins ferme, ajouter le beurre mou par petits morceaux, le robot doit être en 1er vitesse, ensuite ajouter la pralinoise. Et remettre le robot au maximum. Attendre que tout soit bien mélanger..
5. Filmer la crème au contact et mettre au réfrigérateur. Couper le cercle de pâte à choux en 2 à l'aide d'un couteau à pain. Ensuite, pocher la crème mousseline à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée. Faites des mouvements de va et vient de gauche à droite. Faire 2 rangs l'un sur l'autre. Remettre l'autre côté de la pâte à choux. Et saupoudrer de sucre glace. Voilà, il reste plus qu'à déguster. 😊.

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